LES XIFRES DE L'OLI

Després del repartiment de l’oli la setmana del 19 al 25 de gener a tots aquells socis que han portat olives al molí, es tanca la campanya 2008-2009. Ja tenim les dades, amablement facilitades, com ja és costum, per la Societat Agrícola de Transformació (SAT). Encara que no és la nostra intenció parlar massa de xifres per no avorrir-vos, trobem indispensable donar-ne a conéixer unes quantes, i a més intentarem fer-ho gràfic.

Si analitzem la quantitat de quilos d’oliva que s’ha treballat a l’almàssera respecte de la campanya 2007-2008, quasi s’ha doblat, de 69.306 a 133.500 quilos. Per tant, la transformació en oli ha estat al voltant dels 24.000 quilos d’oli. Si fem una operació matemàtica ràpida, deduirem que el percentatge calculat està prop del 18%, que a excepció del 2007-2008 que va ser un poc superior, el 20%, el d’enguany és pràcticament el mateix que els dels últims anys. També creiem interessant comentar que s’observa una tendència a la baixa respecte de la quantitat de socis que porten olives al molí: de 90 passàrem a 77, i enguany 70 socis. Ara que ja tenim l’oli a casa, esperarem l’analítica, el seu contingut gras, l’índex d’acidesa, l’índex de peròxids, els polifenols, etc. Tots a omplir el setrill!

Alex Gimeno