L'OLI DE CADA DIA

"De tots els arbres frutals
l’olivera és el millor,
perquè d’ella es fa l’oli
per a il•luminar al Senyor."
(Albades de la Serra d’en Galceran)

Repartit ja l’oli d’enguany el dia 20-01-2007, és el moment de fer un xicotet balanç de la campanya de plega i transformació d’oliva en oli 2006-2007. Segons la informació que amablement ens han facilitat els membres de la junta de la SAT, han entrat al molí 147.164 quilos d’olives, un increment considerable respecte de l’any passat: s’ha doblat la producció. Recordem que la campanya va començar el 16 de novembre (el 2005 va obrir un poc abans, el 7 de novembre) i ha finalitzat el 28 de desembre, per tant, s’han mòlt al voltant de 3.500 quilos d’olives per dia.
Realment, una bona campanya, de les més fortes dels últims anys, 226% aproximadament més que l’anterior. Si al gener de 2006 intuíem una tendència a la baixa respecte d’altres anys, i no respecte de la quantitat de quilos premsats (la collita variarà depenent de molts factors: temperatura, pluges...) sinó a la quantitat de socis que porten olives a l’almàssera, esta campanya ens mostra un tímid i feble increment: del total de 145 socis, durant la campanya 2004-2005 van fer servir el molí 92 socis; durant la campanya 2005-2006 en van ser 80, i en la 2006-2007 en són 90. A banda de tot, allò que pareix més important de conéixer és el percentatge d’oli respecte a olives mòltes, que s’ha situat enguany en un 17,75%, o el que és el mateix, 26.118 quilos d’oli.
Alex Gimeno